En esta ocasión recetadonuts.com te trae estos sabrosos donuts rellenos, en este caso irán rellenos Nutella pero pueden ir rellenos de cualquier tipo de chocolate, de crema pastelera, e incluso, de mermelada de fresa o frambuesa. Estos serán unos donuts más ligeros, más libres de grasas porque los haremos al horno, no los freiremos.
Receta de Donuts Rellenos Thermomix
Ingredientes:
- 230 gramos de leche
- 1 porción de harina repostera (600 gr)
- 170 gramos de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 30 gramos de mantequilla
- 25 gramos de levadura de panadería o levadura granulada
- Aceite para untar los donuts
- Jugo de limón
- Azúcar para presentar
- 4 gramos de sal
- 2 huevos
- Agua
Ingredientes para el glaseado:
- Mantequilla
- Azúcar
Ingredientes para el relleno:
- Nutella
Preparación:
- Procedemos a vaciar en el vaso del Thermomix la leche, y se programa 2 minutos, a velocidad 1 a 37°.
- Añadiremos el polvo de levadura y pondremos a velocidad 3 unos segundos.
- Agregamos el resto de los ingredientes la levadura, el azúcar, la sal y programamos 5 segundos a velocidad 5 y, apartamos.
- Ponemos en el vaso la leche y programamos 4 min 37º velocidad 1.
- Añadimos el aceite y las yemas y programamos 4 segundos a velocidad 4.
- Metemos la mermelada y el limón. Amasamos 3 minutos más y seguimos mezclando 1 minuto en velocidad 3.
- Agregaremos los 300g. de harina y mezclamos a una velocidad 5 durante 15-20 segundos.
- Luego añadiremos los 300 gr de harina restantes de la harina y programaremos unos 5 minutos más hasta obtener una masa pegajosa.
- Lo dejaremos a temperatura ambiente, tapado con papel film o sucedáneo, para que levante el doble su volumen, una hora y media.
- Cuando pase el tiempo estiramos la masa con un rodillo espolvoreando la superficie con un poco de harina si es necesario y dejando un grosor de 1-2 cm, dependiendo del tamaño y el grosor saldrán más o menos donuts.
- Cortamos los donuts con un molde metálico o vaso, del tamaño deseado.
- Ponemos los donuts en una bandeja para horno forrada con papel vegetal, en la cual dejaremos un espacio entre cada porción de masa.
- Vamos a colocar sobre cada donut poco de Nutella y pondremos otra porción de masa presionando con suavidad los bordes, cuando estén en el horno y crezcan, se unirán del todo.
- Cuando los hallamos unido todos, vamos a cubrir la masa con un paño y lo dejaremos levar una hora y media en algún lugar a temperatura ambiente.
- Hornear los donuts rellenos durante ocho o diez minutos todo dependiendo del tamaño.
Elaboración del glaseado:
- Al retirar la bandeja del horno, sacamos los donuts y mientras estén calientes los pincelaremos con mantequilla derretida y espolvorearemos con azúcar granulada.
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